“我一直都挺喜欢吃，在《中国味道》中不仅可以品到家乡的美食，也让我在‘吃’的同时，想起很多小时候关于家乡的故事。”作家马伯庸聊起首次参加录制《中国味道》的感受时这样说。
与其他美食节目不同，《中国味道》更关注美食背后的文化内涵。央视综合频道总监张国飞表示：“本季《中国味道》从中国情、中国味、中国道出发，凝练的是中国精神。从一耕一粟到中国文化，这条思路走得很顺，自然而然，可谓是真情流露。”
谈及当下美食节目的立意，综合频道综合部副主任何淑文则告诉记者：“做这档美食节目，我们都有共情，这种共情就是象征着中国人的凝聚力、自豪感的乡情。”
文化＋美食 创新“美食类”节目新模式
新一季的《中国味道》与往季不同，摒弃了百分百美食纪录片的制作流程，即希望“通过美食，让味道与情趣相关联；通过美食，让味道与乡愁相结合。”正是这样的一个节目定位，吸引了第三期的“寻味”嘉宾——马伯庸。
出生自内蒙赤峰的马伯庸，因父亲工作的特殊性,很小就踏上了漫长的离乡之路,常年辗转奔波各地,但其对家乡的思念却从未减淡。每当忆起家乡的点点滴滴，美食总是他最绕不开的一种别样情怀。鲜少参与综艺节目的他，当电视台将脚本交到他手上时，马伯庸旋即被节目设计的诸多细节吸引。“我喜欢这档节目，不仅仅是因为它讲的是美食，更重要的是，它让我可以有了更多的思考。”
在第三期节目中，马伯庸给现场观众带来了家乡“硬”菜——锅包肉，并首次透露了自己与“锅包肉”的“情缘”。几十年如一日，马伯庸对家乡传统美食之一——赤峰对夹仍念念不忘，甚至一度在其“文字食堂”中寻找慰籍，真算得上是作家的奇思妙想。
味道＋情趣 让餐桌文化回归本源
《中国味道》选择嘉宾是分散式的，整季邀请的十二位“寻味嘉宾”中有演员、艺术家，也有学者和教育学家，虽然相互之间似乎没有太大关联，但每一个人背后都有一个感人至深的“美食故事”，他们牵挂的味道都是人们耳熟能详的食物，甚至对于那个地方的人再平常不过，但于个人而言，它所承载的是故乡的情，传承的是对身边人的爱。
正所谓“民以食为天”，中国传统向来讲究“餐桌文化与礼仪”。但随着时代的变迁，人们的生活日渐碎片化与忙碌，过去，一家人在一起吃饭，聊的是情，品的是味道，感受的是情趣，但现在，家人虽围桌而坐，心的距离却相隔很远。《中国味道》想要努力的方向，正是能够让人们有所回归。
是生活本身变了？还是如今的选择太多，亦或是食材变了？《中国味道》的团队试图在十二期节目中给出一些可选择的答案。故乡的美食，承载着儿时最原始、最难忘的记忆，在《中国味道》的舞台上，当味蕾被打开的一瞬间，便如开启记忆之门，旧日时光皆可重现。
影像＋广播 打造“能看、能听、能评”的融媒体节目
从舞蹈演员黄豆豆，到华人神探李昌钰；再到本周的“鬼才作家”马伯庸，每一期《中国味道》试图从不同角度，挖掘每位公众人物背后最朴实而动情的故事，“共情”是该节目的精神内核。更与常规电视节目不同的是，《中国味道》不仅是一档能看的节目，还是一档能听的节目。
今年，《中国味道》将“借力”各种传播渠道，让节目成为视听皆享受的“精品大餐”。据悉，总台央广文艺之声FM106.6拿出最好的资源和《中国味道》合作。在其精品节目《文化聊吧》中同步播出每期的精华版音频，同时，还会派记者和主持人深度参与到节目中，对嘉宾进行采访，形成录音报道，在各档节目中轮播。真正打造一档“能看、能听、能评”的融媒体节目。
由味觉勾连起记忆、乡愁、情感、情怀，再将美食与情感共同“入锅”，“烹制”出香飘四方的盛宴，入境，入心，入情的《中国味道》，是向世界传播中国声音的介质。据透露，未来《中国味道》将根据不同渠道属性制作不同的内容产品，“台网联动”，实现“中国味道，全球共享”。
转载请注明：《中国味道》打造美食类节目新模式
