说起武汉的雅和睿景，很多了解的人一定会把它与商务宴请紧紧相连，不过说到雅和睿景的菜品，更多的是以精致家常菜为主，但如果说到高端，却总觉得似乎还差那么一点档次。
两个月前，应邀去了当时刚开业不久的雅和睿景艺术餐厅，虽说这家雅和睿景位于光谷的高科园区，从汉口驱车都得好几个小时，但和其它的几家雅和睿景相比，这里的感受却是独具一格。
古朴典雅与抽象现代相融合的设计风格，让人不免感觉眼前一亮，而极富档次的装潢，置身其中，也让人体会到了另一种雍容与华贵。
不过除了风格与环境，餐厅最重要的体验还是要回归到菜品，主厨王迅，上海人，精通楚菜与淮扬菜，所以也被业内称之为“汉派.淮扬菜”大师，所以这里的菜式，既有高端的淮扬菜，杭帮菜，也有部分的湖北菜，粤菜，所以更确切的说，应该就是新派的融合菜。
以鲁迅笔下的孔乙己茴香豆和酱瓜，作为味碟呈上。冰草沙律，酱香牛肉，凉拌鸡枞茸，樱桃鹅肝，这几样则作为当天的凉菜。
樱桃鹅肝算是这两年武汉很多高端餐厅比较流行的一道菜品，采用分子料理的方式，将鹅肝做成樱桃状，美观的造型，嫩滑的口感，让很多食客喜欢。
位上的松茸清炖狮子头，以及雅和醉蟹，既是经典的传统淮扬菜，也是雅和睿景的特色菜。
而作为餐厅招牌的江南糖醋带鱼，堂作家烧三门膏蟹，堂作陈皮海钓大黄鱼，这三样则被称之为雅和睿景舟山三宝，而所谓堂作，就是现场烹制，既能体验到食材的新鲜，又能感受到厨师的烹饪技艺。
不过这里，倒需要着重的聊聊堂作陈皮海钓黄鱼这道菜，因为这道菜不但是由主厨王迅大师亲自现场制作，而且烹饪技法，以及使用的食材和调料也是异常独到。
舟山海钓的大黄鱼，采用粤菜生噘的烹饪方式，将蒜头，姜粒，红葱头，一起在砂锅中炒香，然后将切成块的新鲜大黄鱼整齐的码放在炒好的配料上，存放了二十年的陈皮酱是这道菜的灵魂，铺在大黄鱼上，然后整个过程不会放入一滴水，只会淋上少许的绍兴陈年花雕，十几分钟的现场烹饪过程，让这道菜美味异常。从打开锅盖的瞬间开始，黄鱼的清新，夹杂着陈皮的幽香，便扑鼻而来，黄鱼肉入口鲜嫩无腥，陈皮酱的融入，又让这道菜更多了几分浓郁的味道。
上海本帮菜代表的蛰头冻，在上海曾得过美食金奖的经典红烧肉，以及让主厨王迅大师充满童年回忆的上海炒年糕。
灌汤烧鹅，黑松露鲍鱼焖清远鸡，三珍花胶牛鞭炖皇鸽，从食材和做法而言，这也绝对都是粤菜中的经典。
苏杭沪以及粤菜的融合，加上迎合了部分本地楚菜的口味，用饕餮盛宴来形容这一餐，应该也是予以其中！
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